Farines

Nos farines seront disponibles à la vente à l'automne 2026.

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Commande par mail : commande@lafermedumontsaintrigaud.fr

Nos farines de blé sur meule de pierre

Notre blé bio cultivé sur nos terres à Monsols sera moulu sur meule de pierre.

Les farines seront proposées à la vente lors de chaque vente de caissette de viande.

Voici notre gamme de farines bio :

Farine bise T80 -

👉 Pour toute cuisine. Pâtisseries, gâteaux,...

Farine semi-complète T110 -

👉Pour toutes cuisines. Idéale pour pain, pâtisserie, cuisine,...

Farine complète T150.

👉 Pour pain, crêpes, biscuits,...

Qu'est-ce que la farine de meule ?

La farine de meule est une farine qui diffère de la farine blanche traditionnelle en raison de son mode de production.

Ce procédé traditionnel de production est considéré comme plus sain et nutritif car il préserve la totalité du grain de céréales, y compris le germe et l'enveloppe extérieur appelé "son".

Comment son classées les farines ?

Le taux de cendres est une indication de la teneur de la farine en matière minérale.

Plus le taux de cendres est faible plus la farine est pure et blanche, car les matières minérales sont surtout contenues dans le son.

Plus le T est élevé, plus la farine est complète car plus il y a de son

Plus de T est faible, plus la farine est "blanche" car moins il y a de son.

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